São classificados de acordo com a quantidade de gramas de açúcar por litro de vinho:
Com até 40 gl de açúcar: vinho seco ou dry
Com teor superior a 40 e até 80 gl de açúcar: vinho meio-seco ou meio-doce
Com teor superior a 80 gl de açúcar: vinho doce
Vinhos Espumantes Naturais ou Gaseificados
São classificados conforme a quantidade de açúcar por litro de vinho:
Com até 3( três) gl de açúcar: Nature
Com teor superior a 3 e até 8 gl de açúcar: Extra-brut
Com teor superior a 8 e até 15 gl de açúcar: Brut
Com teor superior a 15 e até 20gl de açúcar: Sec ou Seco
Com teor superior a 20 a 60 gl de açúcar: Demi-sec, meio doce ou meio-seco
Com teor superior a 60 gl de açúcar: Doce
Produtos obtidos através da destilação do vinho.
Brandy – Conhaque: Destilados simples do vinho e /ou Aguardente que passam por um período mínimo de envelhecimento de 6 meses, e são classificados por tipos, segundo o tempo de envelhecimento de sua matéria prima.
Licor de Conhaque Fino de Brandy: Bebida com graduação alcoólica de 18° a 54° g/l, tendo como matéria prima a bagaceira.
Pisco: Bebida com graduação alcoólica de 38° a 54°g/l, obtido da destilação do mosto fermentado de uvas aromáticas.
Graspa / Aguardente de bagaço / Bagaceira: Bebida com graduação alcoólica de no mínimo 38 a 54% a 20°C, obtida através de destilados alcoólicos simples de bagaço de uva, com ou sem borras de vinho.
Destilados de Vinho aromático: Destilado com graduação de 35% a 54%, obtidos a partir de destilados alcoólicos simples de vinhos, elaborados com uvas devidamente reconhecidas e aceitas por seus aromas e sabores, podendo ser destilados na presença das borras.
Pineau: Bebida obtida do mosto das variedades Ugni Blanc, Folle Blanc ou Colombard, com álccol vínico envelhecido e brandy. Tempo mínimo de repouso de 6 meses em barricas de madeira, com temperatura de 20ºC e graduação alcoólica entre 16 e 22%.
Mistela ou Mistela Simples: Mosto simples não fermentado, acrescido de álcool etílico até um limite máximo de 18% de álcool com volume e teor de açúcar da uva não inferior a 100 gl. Não se permite a adição de sacarose ou outros edulcorantes.
Mistela Composta: Graduação alcoólica de 15 a 20% em volume, que contém um mínimo de 70% de mistela e 15% de vinho de mesa, coma adição de ervas aromáticas ou amargas.
Jeropiga: elaborada com mosto de uva parcialmente fermentada, acrescida de álcool etílico potável, com graduação alcoólica máxima de 18% e teor mínimo de de açúcar de 7g por 100ml do produto.
O Porto é um vinho produzido na região do Douro, em Portugal, que sofreu adição de aguardente enquanto ainda fermentava. Com a elevação alcoólica, a fermentação para e o vinho fica doce devido ao açúcar residual. Em seguida o vinho precisa envelhecer em madeira e na garrafa.
O método de envelhecimento utilizado e a idade do vinho permitem determinar categorias, também conhecidas por estilos ou tipos, devidamente identificadas nos rótulos por meio de nomes específicos.
WHITE – é o único vinho produzido com uvas brancas. É envelhecido em madeira de 2 a 3 anos, podendo ser doce ou seco. Para obtenção do seco (dry), a adição de aguardente deve ser feita no final da fermentação.
RUBY – produzido com uvas tintas, é também engarrafado após 2 a 3 anos de idade.
TAWNY – é um vinho mais velho e mais elegante que o Ruby e possui uma tonalidade de topázio queimado.
TAWNY COM IDADE – com prolongado estágio em carvalho, o vinho apresenta uma cor de mogno ou “aloirada.” A idade mencionada no rótulo – 10, 20, 30 ou 40 anos – é uma média das idades dos vinhos de vários anos que compõe o lote, devendo o ano do engarrafamento ser indicado no rótulo.
TAWNY COLHEITA – vinho de uma só colheita e envelhecido em madeira no mínimo por 7 anos. Os anos da colheita e do engarrafamento devem ser mencionados no rótulo.
CRUSTED – vinho oriundo de várias colheitas, envelhecido 3 a 4 anos em madeira e depois engarrafado.
LBV (Late Bottled Vintage) – vinho de uma só colheita, que deve ser indicada no rótulo junto com o ano do engarrafamento. Envelhecido em madeira durante 4 a 6 anos, é filtrado antes do engarrafamento para evitar a criação de depósito.
VINTAGE CHARACTER – vinho engarrafado após o envelhecimento de 4 a 5 anos em madeira, tem a data da colheita indicada no rótulo.
VINTAGE DE QUINTA (Single Quinta Vintage) – vinho de uma só colheita indicada no rótulo e proveniente de uma determinada quinta e produzido somente em anos excepcionais. Deve ser engarrafado com 2 anos de idade.
VINTAGE – vinho de uma só colheita indicada no rótulo e de inigualável qualidade e por ser mais fino e raro, representa apenas 2% de toda a produção. Deve ser produzido com uma seleção dos melhores vinhos de um ano excepcional.
