Cuidados Tempo máximo de guarda

O tempo máximo de guarda de um vinho não deve ser o tempo máximo que ele suporta antes de se deteriorar (tempo de vida), mas sim o tempo em que ele ainda está na plenitude de suas características, de sua tipicidade. O ideal é tomá-lo no seu apogeu.

Os tempos aqui mencionados são valores médios aproximados e podem variar dependendo das condições climáticas e do solo da safra, bem como das condições de guarda do vinho.

ATÉ 1 ANO:

Beaujolais nouveau ou primeur

(A rigor, esse vinho mantém a sua tipicidade, pleno aroma e sabor frutado até cerca de 6 meses)

ATÉ 2 ANOS:

A maioria dos brancos e alguns tintos brasileiros

Beaujolais genéricos e vinhos verdes portugueses

ATÉ 3 ANOS:

Alguns tintos e brancos europeus (Valpolicella, Chianti comum, Frascati, Lambrusco, etc.)

A maioria dos tintos e alguns brancos brasileiros

Espumantes brasileiros

Rosados

ATÉ 4 ANOS:

A maioria dos brancos europeus

Os melhores tintos brasileiros

ATÉ 7 ANOS:

A maioria dos bons tintos europeus

Alguns dos melhores tintos brasileiros

Champagnes não safrados

ATÉ 10 ANOS:

Champagnes millesimés (datados)

Alguns grandes brancos europeus (Auslese, Bourgogne, Alsace, Rioja, etc.)

ATÉ 15 ANOS:

Alguns grandes tintos europeus (Bordeaux, Bourgogne, Rioja e Douro, etc.)

ATÉ 25 ANOS:

Alguns grandes europeus tintos (Bordeaux, Bourgogne, Barolo, etc.) e brancos (Sauternes, Beerenauslese,Trockenbeerenauslese, Tokay, etc.)

ATÉ 50 ANOS OU MAIS:

Vinhos fortificados (Porto, principalmente os "vintage", Madeira, Jerez, etc.) e as safras excepcionais dos grandes tintos e brancos europeus

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